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Esta conserva artesanal está preparada a mano por la famosa conservera Marino Martinez de Luco de Ondarroa (Vizcaya) : Es realmente la joya de la producción de esta casa.
Delicada y untuosa, la ventresca de Bonito del Norte macerada en aceite de oliva es considerada como el auténtico “foie gras” del Mar Cantábrico.