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Procedente de las zonas más rocosas de la costa de Galicia, la captura de este tipo de cangrejo se realiza con nasas depositadas en el fondo del mar, que se recogen al día siguiente de su colocación.
La carne de centollo es un alimento de los más delicados y exquisitos que pueden existir, además de ser altamente saludable por sus proteínas de alta calidad y su bajo contenido en grasas . En boca se nota de forma inmediata su frescura y su sabor a mar característico. Se consume solo o sino mezclado con otros ingredientes.
Ingredientes: Carne de centollo, agua y sal.