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Esos chipirones, cuya carne es realmente sabrosa y su textura muy agradable, son procedentes del océano Atlantico, bañados en aceite de oliva por la casa Ramón Peña, en Ribadumia (Galicia), con muchísimo mimo.
Se trata de los más pequeños y más tiernos chipirones, considerados como los mejores. Rigurosamente clasificados por tamaños, están limpiados y preparados a mano y se rellenan con sus tentáculos.
Combinan a la perfección con muchos vegetales, arroces y pastas.